Fylld schnitzel med kokt potatis, ärtor och gräddsås

Ikväll kör vi ett himla simpelt recept. Lite tidskrävande pga att koka potatis tar en hel evighet känns det som, men annars väldigt basic. Det blev dock inte riktigt så som jag ville idag, så bilderna är få men det är sådär ibland :).

Detta använde jag mig av och här kommer receptet:

Stekfett

Tre schnitzlar

2,5 dl grädde

En skvätt vatten

Alldeles för mycket soja (mörk kinesisk soja)

1 köttbuljongtärning

Salt

Vitpeppar

Svartpeppar

Vitlökspulver

Frysta ärtor

Börja med att skala och dela potatisen i mindre bitar (den kokar snabbare då). I med vatten och salt, koka tills den är klar. Har ingen bra tid på detta, för oss tar det kanske 40 minuter, men som sagt - potatis är en evighetsrotfrukt.

Häll i vatten, salt och en klick smör i en liten kastrull. Häv i ärtorna och starta plattan. Beroende på märke ser det olika ut för hur man tillagar ärtorna - jag stänger av plattan när det kokar och låter ärtorna vara kvar i kastrullen i några minuter innan jag häller av dem.

Ha i stekfett i en stekpanna och stek schnitzlarna. Jag stekte dem i totalt fem minuter för att ge dem färg och stoppade sedan in dem i ugnen för att låta dem bli ordentligt klara.

Häll i grädden i en kastrull (jag använde mig av en liten stekpanna). Ha också i buljongen, salt, peppar x2, vitlökspulver och sojan när allt fortfarande är kallt. Det enda du behöver göra efter detta är att ha en hand ledig för omrörning tills såsen börjar koka. Sänk då värmen till låg värme och rör runt någon gång i minuten. Såsen är klar när du känner att den är klar, den har ju kokat upp :).

---

"Kyckling"-korma-gryta med broccoli och spenatris

God kväll på er!

Här hemma har väl egentligen ingenting blivit som det skulle idag - men vad gör väl det om hundra år, eller något sådant.

När jag imorse skulle gå ner och hämta upp en påse med kyckling som jag trodde vi hade kvar, kunde den inte hittas någonstans - vi har helt enkelt käkat upp kycklingen. Jahopp, då fick det bli en till kväll med fläskkotlett. Jag rekommenderar dock kyckling till denna rätt, om du skulle få för dig att göra detta recept hemma :).

Såhär gjorde jag och detta använde jag mig av:

Spenatris

Stekfett (så mycket man vill egentligen)

Hackad, fryst spenat ca 100 g

Vitpeppar

Svartpeppar

Basmatiris 4 dl okokt ris

Vatten 8 dl

I med matfett i en stekpanna, lägg i spenaten när smöret smält litegrann - värm upp spenaten i stekpannan. Krydda med lite svartpeppar och vitpeppar. Låt fräsa några minuter, "häll" sedan över spenaten på en tallrik.

Koka riset enligt förpackning. Salta vattnet!

Häll i spenaten i det kokta riset + blanda ihop = spenatris :)

Jag som inte ens tycker om spenat, älskar detta ris. Märkligt, men sant.

Grytan

Fläskkotlett ca 700 g

1 msk currypulver

1 gul lök

1 broccolihuvud

4 vitlöksklyftor

2 dl creme fraice

1 burk "Korma grytbas"

Vitpeppar

Svartpeppar

Salt

Lägg matfett i stekpannan du precis stekte spenat i. När det börjar bubbla, häv i currypulvret. Hacka och lägg ner lök och broccoli (jag avskyr broccoli och det är därför jag hackar den istället för att ha stora träd), låt det fräsa på hög värme i några minuter och blanda runt det lite då och då. Sänk sedan värmen något pressa vitlöksklyftorna ner i stekpannan och låt det gotta ner sig ibland grönsakerna.

Strimla fläskkotletten, ha i den i stekpannan och krydda med lite peppar x2 och salt. Låt stekas i några minuter.

Häll sedan ner creme fraichen och grytbasen i grytan och rör runt. Detta borde få tid att gojsa runt sig och bubbla i tio minuter (rör om och smaka av efter eventuella kryddor).

När grytan smakar bra och har fått bubbla i sina tio minuter är det dags att hugga in. Såhär såg min tallrik ut! Ge mig gärna tips på att lägga upp maten finare haha. Man skulle ha en fejkörtsamling som man kunde lägga ovanpå upplagd middag, det ser mycket trevligare ut med något grönt on top.

Fläskkotlett med fetaostsås (tomat och örter-fraiche)

Recept med reservation för icke professionellt skrivet eller uppmätt för den delen haha. Här kommer information angående hur jag lagade kvällens middag!

På bilden ovan ser ni vad jag använde till maten:

Sätt igång ugnen på 200-225 grader. (Jag använder mig av varmluftsugn och har alltid igång den på 225 grader)

Steksmör

Rapsolja

Fläskkotlett ca 500 g

Potatis ca 800 g

Sötpotatis ca 400 g

Palsternacka ca 400 g

Vitlök 4-5 klyftor

Sås:

Creme fraiche tomat och örter 4 dl

Fetaost ca 200 g

Kryddor:

Salt (inte med på bild)

Svartpeppar

Vitpeppar

Vitlökspulver

Grillkrydda (inte med på bild)

1. Skala och skär potatis, sötpotatis och palsternacka i mindre bitar - lägg på plåt.

2. Krydda med salt, peppar x2, grillkrydda.

3. Skala och pressa vitlöken över rotfrukterna.

4. På med valfri mängd olja.

5. In i ugnen i ca 20-25 minuter

6. Skär kotletten i 1-ish cm tjocka bitar. Krydda med salt, peppar x2 och lite vitlökspulver.

7. I med stekfett i en panna, på med hög värme och stek i ca 1 min per sida för att få färg.

8. I med fläskkotletterna i en ugnssäker form och blanda ihop såsen.

9. Ta creme fraichen och häll upp i en burk, smula ner fetaosten och blanda ihop dessa till en röra.

10. Lägg på såsen på kotletterna och släng in formen i ugnen, i ca 15 minuter.

Servera maten och äääääääät! Hackade upp lite gurka till, men man kan ta precis det man vill ha till - eller äta utan grönsak till också för den delen! :)

Ganska gott blev det - inte världens godaste, men fan så mycket bättre än icke gott! Tre av fem stekspadar.